{"id":153,"date":"2015-04-24T17:08:26","date_gmt":"2015-04-24T22:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/sostenibilidadymundoreal.wordpress.com\/?p=153"},"modified":"2015-04-24T17:08:26","modified_gmt":"2015-04-24T22:08:26","slug":"sobre-como-aprendi-a-querer-las-vacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/2015\/04\/24\/sobre-como-aprendi-a-querer-las-vacas\/","title":{"rendered":"Sobre como aprend\u00ed a querer a las vacas"},"content":{"rendered":"

Las vacas me produc\u00edan reacciones encontradas, contradictorias. Las asociaba con mi infancia, con las figuras del abuelo y de mi madre, alemanes desplazados por los horrores de la \u201cGran Guerra\u201d Europea, en el peque\u00f1o establo que pose\u00edan en el pueblo. A ella la recuerdo sentada en una banquita port\u00e1til de madera, lista a levantarse al menor movimiento brusco del animal para que no botara la leche del balde de aluminio que ubicaba debajo de la ubre\u2026. y el r\u00edtmico sonsonete de los chorros de leche cayendo sobre la espuma; los terneros amarrados que hac\u00eda amamantar rotando r\u00e1pidamente entre las tetas para que no se tomaran la leche que empezaba a \u201cbajar\u201d. Los vecinos llamando en el port\u00f3n, reclamando la leche de los \u201ctratos\u201d que hab\u00eda que priorizar en la entrega. El abuelo batiendo las natas de la leche hervida, acumuladas en la semana para hacer mantequilla\u2026..su libreta de cuentas donde analizaba vaca por vaca, el producto de su trabajo. <\/span><\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n asociaba a las vacas con el olor de los venenos que se aplicaban en la finca cuando se ba\u00f1aban para los nuches y garrapatas y mi padre hist\u00e9rico frente a su impotencia para controlar los animales: el ba\u00f1o con pesticidas trastornaba las rutinas tranquilas de la parte agr\u00edcola y hac\u00edan ver la otra faceta de la personalidad de mi padre, maestro de escuela convertido en agricultor a la fuerza para escapar de las amenazas de muerte que le hac\u00edan los conservadores en el pueblo. El aislamiento de la finca, la topograf\u00eda agreste y selv\u00e1tica le brindaban buena protecci\u00f3n. <\/span><\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s, mucho despu\u00e9s, en la universidad, escuche a los grupos ecologistas y de izquierda denigrando de los terratenientes ganaderos y de los da\u00f1os que produc\u00edan en las monta\u00f1as tumbando selvas y erosionando los suelos. Asimil\u00e9 acr\u00edticamente estas \u201cverdades\u201d como lo hice con el resto de \u201cverdades\u201d de mi formaci\u00f3n como agr\u00f3nomo: las tradiciones agr\u00edcolas eran cosa del pasado, pre-cient\u00edficas e inapropiadas por improductivas e ineficientes; las tierras planas y f\u00e9rtiles del valle del rio Cauca deb\u00edan ocuparse con monocultivos mecanizados y la ganader\u00eda deber\u00eda desplazarse a las laderas de las cordilleras andinas y a\u00fan mejor, a bald\u00edos colonizables. La agronom\u00eda era el saber cient\u00edfico aplicado a la agricultura; lo dem\u00e1s era atraso, un pasado que se resist\u00eda a cambiar. Empec\u00e9 a sentirme culpable de militar en el ayer!!!!<\/span><\/span><\/p>\n

Al poco tiempo de haber ingresado como empleado a la Universidad, me di cuenta de la quiebra econ\u00f3mica que asfixiaba a mi madre, quiebra que hab\u00eda pasado desapercibida por estar inmerso en mi propio mundo, el acad\u00e9mico y el de la nueva familia que estaba construyendo. Para colaborarle asumo la administraci\u00f3n de la finca de los abuelos que ella a\u00fan pose\u00eda. Y entre aciertos y fracasos, el encuentro con ese \u201cmundo real\u201d al cual quer\u00eda transformar en m\u00e1s productivo para resolver problemas econ\u00f3micos pronto adquiri\u00f3 m\u00faltiples dimensiones que involucraban en el trasfondo, otros encuentros. El encuentro con la modernidad \u2013expresada en las t\u00e9cnicas que introduc\u00eda o en la visi\u00f3n de administraci\u00f3n que pose\u00eda y en la manera de enfrentar los problemas con el conocimiento \u201ccient\u00edfico\u201d o las relaciones con el mercado y diferentes personas ubicadas en la ciudad-. Pero tambi\u00e9n el encuentro con las tradiciones de hacer agricultura en una regi\u00f3n agroclim\u00e1ticamente diferente situada en la vertiente que mira al Pac\u00edfico de la Cordillera Occidental, de temperaturas y humedades altas; con las influencias de la cultura negra que hac\u00eda presencia espor\u00e1dicamente entre las fincas formadas por la colonizaci\u00f3n que produjo la suspensi\u00f3n de la construcci\u00f3n de la carretera \u201cvieja\u201d a Buenaventura por los efectos econ\u00f3micos de la \u201cGran depresi\u00f3n\u201d de 1930. <\/span><\/span><\/p>\n

Las conversaciones entre las dos miradas flu\u00edan espont\u00e1neamente y la interpenetraci\u00f3n de los discursos fue posible gracias a mi juventud e inexperiencia que me obligaron a apoyarme en las tradiciones locales para poder construir la nueva visi\u00f3n que empezaba a proyectar en algunas decisiones. Confieso que los dioses de la fortuna estuvieron de mi parte y por ellos puedo contar esta historia hoy. En la biblioteca de la Universidad me top\u00e9 providencialmente con el libro \u201cLa influencia del suelo sobre el animal a trav\u00e9s de la planta\u201d de Andr\u00e9 Vois\u00edn, t\u00edtulo insinuante para avanzar en el tejido de una hip\u00f3tesis que me ayudar\u00eda a resolver un problema que le hab\u00eda quedado grande a las semillas mejoradas, supuestamente resistentes a la ‘escoba de bruja’ del cacao desarrolladas en el centro experimental agr\u00edcola de Palmira. Hernando Pati\u00f1o acababa de publicar un follet\u00edn asociando una enfermedad del pl\u00e1tano con el exceso de aplicaciones de cenizas ricas en potasio en los sitios aleda\u00f1os a las cocinas de le\u00f1a en la zona cafetera y Vois\u00edn tambi\u00e9n hac\u00eda esta relaci\u00f3n con las enfermedades de las vacas (v.g. La tetania de la hierba). No sab\u00eda qui\u00e9n era Vois\u00edn, en ning\u00fan curso de la Universidad hab\u00edan hablado de \u00e9l. El impacto de la lectura de sus primeras hojas me golpe\u00f3 intensamente y daba raz\u00f3n a mi madre en sus discusiones sobre aspectos del manejo del ganado y de su alimentaci\u00f3n con la pastura nativa, el micay. <\/span><\/span>Desde la lectura de Vois\u00edn respeto profundamente las tradiciones. Respeto que no equivale a acriticidad o fundamentalismo.<\/b><\/i><\/span><\/span> En aquella \u00e9poca discut\u00eda que el tiempo de descanso de los potreros se podr\u00eda abreviar para aprovechar bien los pastizales y alimentar mejor los animales pues los pastos ten\u00edan m\u00e1s prote\u00ednas<\/span><\/span>1\/<\/span><\/span><\/sup>.<\/span><\/span><\/p>\n

1\/ En la finca el pastoreo no pod\u00eda ser permanente por la humedad del suelo y por el tipo de pastos (micay e imperial) que demandaban obligatoriamente periodos de descanso so riesgo de desaparecer.<\/em><\/p>\n

Ella replicaba diciendo que hacerlo provocar\u00eda diarreas a los animales. La lectura de Vois\u00edn cuestionando la manera como se calculaba el contenido de prote\u00edna de los pastos por medio de un artificio aritm\u00e9tico me hizo aterrizar en el \u201cmundo real\u201d: se multiplicaba por 6.25 el valor del nitr\u00f3geno obtenido en laboratorio por el m\u00e9todo <\/span><\/span>Kjeldahl<\/span><\/span><\/em>, al que llamaban PROTEINA BRUTA, y Vois\u00edn planteaba con iron\u00eda que era la\u00a0<\/span><\/span>manera m\u00e1s BRUTA de calcular la prote\u00edna: los pastos viches (inmaduros) conten\u00edan nitritos y nitratos que todav\u00eda no hab\u00edan hecho el tr\u00e1nsito metab\u00f3lico a prote\u00edna. Las lecturas de los libros de Vois\u00edn me condujeron a una revisi\u00f3n profunda de mi formaci\u00f3n como agr\u00f3nomo y a tener una actitud cr\u00edtica frente a las propuestas innovativas para la agricultura, cuando a\u00fan no se cuestionaba en Colombia la revoluci\u00f3n verde y la ecolog\u00eda se utilizaba pol\u00edticamente en jornadas de concientizaci\u00f3n sobre la contaminaci\u00f3n del aire por la f\u00e1bricas o la degradaci\u00f3n erosiva de los suelos de las monta\u00f1as por la ganader\u00eda extensiva.<\/p>\n

As\u00ed que con las vacas de \u201clejitos\u201d y con desconfianza porque eran animales, que a\u00fan mansos, pod\u00edan agredir en el momento menos pensado, seg\u00fan dec\u00eda mi madre. Desconfianza que es mutua porque ellas tampoco conf\u00edan mucho en los humanos y hasta raz\u00f3n deben tener!<\/span><\/span><\/p>\n

\"vacas1\"<\/span><\/span><\/p>\n

En el centro SAN JOS\u00c9 DEL SALADO HACIA 1985. El campero camino a\u00a0los \u201caltos\u201d<\/p>\n

Y como dec\u00edan antes ‘a quien no quiere caldo se le dan dos tazas’, una d\u00e9cada despu\u00e9s hube de ayudarle a mi padre enfermo a manejar su finca tambi\u00e9n con ganader\u00eda, pero en condiciones ecol\u00f3gicas distintas, en la transici\u00f3n del Pac\u00edfico hacia la regi\u00f3n subxerof\u00edtica del Ca\u00f1\u00f3n del R\u00edo Dagua. En los \u201caltos\u201d de San Jos\u00e9 del Salado.<\/span><\/span><\/p>\n

\"vacas2\"<\/span><\/span><\/p>\n

Los \u201cAltos\u201d hacia 1989<\/p>\n

Con la comprensi\u00f3n de Vois\u00edn establec\u00ed con dificultad 22 potreros para hacer rotaciones. No operaba con el concepto de alta densidad de ganado como se plantea hoy con Savory y Pinheiro. Al contrario, pensaba como ambientalista que un n\u00famero grande de animales destruir\u00eda los fr\u00e1giles suelos de las monta\u00f1a andinas. Y apareci\u00f3 lo que ten\u00eda que llegar cuando los potreros son grandes y baja la densidad de animales: el enrastrojamiento.\u00a0<\/span><\/span>Pero no me asust\u00f3 y empec\u00e9 a sacarle partido: la limpieza de los rastrojos ayudaban a los potreros a conservar la fertilidad del suelo y hac\u00edan visibles pl\u00e1ntulas de arboles nativos que se\u00a0<\/span><\/span>podr\u00edan utilizar para dar forma a los potreros arborizados sin m\u00e1s inversi\u00f3n que los costos de la limpieza que ahora se hab\u00eda vuelto selectiva.\u00a0El terror del paramilitarismo ayud\u00f3 porque nadie invert\u00eda ante la presencia de estos siniestros personajes. En el entretanto ayud\u00e9 a conformar grupos de investigaci\u00f3n en la Universidad, a crear el Instituto de Investigaciones del Espacio Rural, a seguir \u201cbotando corriente\u201d haciendo ensayos pedag\u00f3gicos, a desarrollar varias l\u00edneas de investigaci\u00f3n con el enfoque de sostenibilidad y ampliando mi formaci\u00f3n en una agronom\u00eda desde la complejidad para el tr\u00f3pico andino. Cuando las condiciones sociales y pol\u00edticas parec\u00edan retornar a la \u201cnormalidad\u201d anterior retomo el trabajo de reorientaci\u00f3n de la finca que para esa \u00e9poca ya hab\u00eda comprado.<\/p>\n

\"vacas3\"<\/a><\/p>\n

Hacia 2010, la mayor\u00eda de los potreros de la zona m\u00e1s seca de la finca se encontraba arborizada de manera natural por efecto del \u201cenrastrojamiento\u201d<\/p>\n

Alrededor de 2010 todos los potreros eran autosostenibles para el mantenimiento de los cercos con los \u00e1rboles nativos que ya eran adultos y dispon\u00eda de madera suficiente para hacer nuevos cercos. Pero los pastizales estaban perdiendo capacidad de producci\u00f3n invadidos por malezas imposibles de controlar (distintas ciperaceas) y no lograban llegar a la maduraci\u00f3n deseada por la presi\u00f3n de las necesidades del pastoreo. Hacia 2012 organizo los lotes seg\u00fan la pendiente y hago m\u00e1s divisiones en los lotes muy grandes. Y as\u00ed empiezo a superar la deficiencia de pastos. Descubro tambi\u00e9n que la necesidad de descanso del pasto micay era mucho mayor de lo que pensaba (m\u00e1s de 120 d\u00edas) influido por informaci\u00f3n extrapolada de los pastos de origen africano (entre 40 y 60 d\u00edas); tambi\u00e9n descubro otras cualidades de esa pastura nativa. Estimulado a indagar por un compa\u00f1ero de mi grupo de conversaciones, sobre el uso de los principios agron\u00f3micos de Vois\u00edn por los org\u00e1nicos o agro ec\u00f3logos, encuentro la corriente brasile\u00f1a de Pinheiro sobre el Pastoreo Racional Vois\u00edn (PRV) y su extensi\u00f3n a trav\u00e9s de institutos de investigaci\u00f3n en Latinoam\u00e9rica. Por la \u00e9poca veo la charla en TED de Allan Savory. Descubr\u00ed un nuevo concepto no suficientemente claro en Vois\u00edn: <\/span><\/span>el aprovechamiento de densidades altas de animales por potrero evita el subpastoreo generador del enrastrojamiento de los pastizales, y a la vez es concentrador de heces y orinas que mejoran la fertilidad y vida de los suelos.<\/b><\/i><\/span><\/span> Desde ese momento estoy reconstruyendo el sistema de rotaciones en la finca con la formaci\u00f3n de 110 peque\u00f1os potreros y la observaci\u00f3n de las bondades del sistema cuando se pasa de la escasez a la abundancia de pasturas. Proceso que se podr\u00eda acelerar pero que marcha al ritmo de los recursos disponibles.<\/span><\/span><\/p>\n

As\u00ed que la presi\u00f3n de la acci\u00f3n, no solo cambi\u00f3 la trayectoria de la finca, tambi\u00e9n cambiaron mis actitudes con respecto a estos bovinos: ahora los veo como la especie m\u00e1s incomprendida y calumniada del planeta.<\/b><\/i><\/span><\/span> Son eficientes fabricantes de materia org\u00e1nica descompuesta y recompuesta con rapidez in-situ a muy bajo costo, lista para ser aprovechada por los micro y macro organismos del suelo, <\/span><\/span>son incansables trabajadores que ayudan a atenuar el cambio clim\u00e1tico y a mejorar aceleradamente la fertilidad de los suelos si se aprovechan sus potencialidades<\/b><\/i><\/span><\/span>. As\u00ed que a las hembras que a\u00fan ten\u00eda, les hice un regalo: un joven reproductor de una raza criolla en extinci\u00f3n, el blanco orejinegro (BON), adaptado a las monta\u00f1as andinas por el trabajo de siglos de selecciones de los campesinos antioque\u00f1os. <\/span><\/span><\/p>\n

\"vacas4\"<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

El se\u00f1or BON y su prole cosechando y enterrando carbono en el suelo<\/p>\n

Ahora, amo estos animales y tolero y comprendo su desconfianza con nosotros los humanos. Sistematizo en el momento un reporte de los resultados en esas condiciones monta\u00f1osas a la vez semih\u00famedas y semi\u00e1ridas de los altos de San Jos\u00e9 del Salado y estoy invitando a mis vecinos, escasos de pastos en sus tierras erosionadas, para que observen de primera mano lo que est\u00e1 ocurriendo.<\/span><\/span><\/p>\n

(PROXIMAMENTE: CONTROL NATURAL GRATUITO DE GARRAPATAS\u2026..) <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las vacas me produc\u00edan reacciones encontradas, contradictorias. Las asociaba con mi infancia, con las figuras del abuelo y de mi madre, alemanes desplazados por los horrores de la \u201cGran Guerra\u201d Europea, en el peque\u00f1o establo que pose\u00edan en el pueblo. A ella la recuerdo sentada en una banquita port\u00e1til de madera, lista a levantarse al […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,9,12],"tags":[],"class_list":["post-153","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cambio-climatico","category-ganaderia","category-suelos"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pb9CH8-2t","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amparosoft.com\/sostenibilidadymundoreal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}